Recoltarea copacilor de nuc negru: când cad nucile negre

Nucile negre sunt una dintre cele mai aromate nuci pentru gustare, coacere și gătit. Aceste fructe cu coajă tare au o aromă dulce, delicată de nucă și sunt una dintre cele mai scumpe nuci de pe piață. Dacă aveți o șansă la recoltarea nucilor negri, luați-o! Vă veți bucura de experiență și veți strânge o mulțime de nuci delicioase, care vor fi păstrate până la doi ani. A alege nucile negre direct din sursă este mai ușor decât ai putea crede. Nucile negre care sunt coapte vor cădea aproape literalmente în poală. Tot ce ai nevoie este o prelată, niște containere și cunoașterea momentului în care cad nucile negre.

Când cad nucile negre?

Juglans nigra, sau nuc negru, este o specie foarte rezistentă de arbore de nuci. Planta dă roade vara, dar carnea de nucă nu este gata până toamna. Aceasta este perioada anului în care s-ar putea să-ți dorești o pălărie dură dacă mergi pe sub un copac de nuc negru. Unele dintre nuci cojite pot fi aproape la fel de mari ca un pumn și să împacheteze destul de mult pe perete atunci când sunt picate de pe ramurile superioare.

Este important să testați câteva fructe înainte de a alege nucile negre. Acest lucru se datorează faptului că acestea tind să avorteze nuci neterminate și s-ar putea să culegi nuci avortate, mai degrabă decât fructe coapte, gustoase.

Toamna este perioada de recoltare a nucului negru. În regiunea natală a copacului din estul Americii de Nord, fructele scad în septembrie până în octombrie. Coca cu picături înseamnă de obicei fructe coapte, dar ar trebui să verificați aspectul pentru a asigura maturitatea. Fructele necoapte sunt verzi, în timp ce fructele coapte sunt galbene.

Cojile au o pată puternică, de aceea se recomandă să poarte mănuși la recoltarea fructelor. Pata va lăsa un maro închis permanent pe degetele care nu sunt protejate. Nu vă deranjați să culegeți fructe care sunt complet negre. Probabil că acestea sunt prea departe și carnea de nucă poate fi putredă.

Cum recoltați nucile negre?

Purtați haine de care nu vă pasă și mănuși atunci când culegeți nuci negre. Pata va obține nimic și nu va ieși. Momentul cel mai încurcat în care se recoltează nucul negru este în timpul covurării. Nucile trebuie să fie scobite înainte de a fi spălate, uscate și depozitate.

Îndepărtarea cojilor poate fi dificilă. Unii oameni înjură conducând peste coca pentru a le smulge, dar acest lucru poate trimite bucăți de coajă și nucă care zboară peste tot. Cultivatorii comerciali au o mașină care separă coca de coajă, dar operațiunile la domiciliu, de regulă, jurau o suspensie cu apă și unele pietricele pentru a înmuia coca, apoi le scoate cu un ciocan. Folosiți mănuși grele și loviți capetele piuliței pentru a sparge coca. Ochelarii de siguranță sunt o idee bună atunci când împletesc nucile negre.

Depozitarea nucilor negre

Nucile negre pot fi păstrate până la doi ani. După ce s-a tocat, spălați cojile de nuci. Acest lucru se realizează cel mai bine în aer liber, deoarece chiar și cojile au proprietăți de colorare. Sortați piulițele și aruncați orice cu semne de deteriorare sau putregai de insecte.

Intinde nucile într-un singur strat și lasă-le să se usuce timp de 2 până la 3 săptămâni. Acest lucru asigură că nucile se întăresc și nuci uscate vor păstra mai mult timp. Depozitați nucile neînvelite în pungi de pânză sau plasă într-un loc rece și uscat.

Pentru o conservare mai lungă, înveliți nucile și congelați carnea de nuci în pungi sau containere congelatoare. Cojile sunt mai dure decât chiar coca, astfel încât un pas bun este să înmuiați scoicile în apă fierbinte timp de 24 de ore înainte de a încerca să înveliți. Acest lucru va înmuia scoicile și le va face ușor de fisurat. Nuci coapte, congelate, se vor păstra până la 2 ani.