Recoltarea caju: Aflați când și cum să recoltați anacardii

Pe măsură ce piulițele merg, cajucii sunt destul de ciudați. Cultivarea în tropice, anacardii flori și fruct pe timp de iarnă sau în sezonul uscat, producând o nucă care este mult mai mult decât o nucă și trebuie manipulată cu grijă. Continuați să citiți pentru a afla cum să recoltați anacardii.

Despre Recolta Cashew

Când se formează nuci de caju, acestea cresc din fundul unui fruct mare umflat. Fructul, numit măr de caju, nu este deloc un fruct, ci este de fapt capătul umflat al tulpinii chiar deasupra nucului de caju. Fiecare măr este asociat cu o singură nucă, iar efectul vizual este destul de bizar.

Merele și nucile se vor forma iarna sau anotimpul uscat. Recoltarea anacardului poate avea loc la aproximativ două luni de la stabilirea fructului, când mărul preia o turnare roz sau roșie, iar nuca devine gri. În mod alternativ, puteți aștepta până când fructele cad la sol, când știți că este copt.

După recoltare, răsuciți nucile din mere cu mâna. Puneți nucile deoparte - le puteți păstra într-un loc rece și uscat până la doi ani. Merele sunt suculente și gustoase și pot fi consumate imediat.

Cum se recoltează în cazan

După recoltarea nuci de caju, poate doriți să le păstrați până când veți avea un număr decent, deoarece prelucrarea lor este un proces. Carnea comestibilă din anacard este înconjurată de o coajă și de un lichid foarte periculos, caustic, legat de iedera otrăvitoare.

UTILIZARE ATENȚIE CÂND PROCESAREA CASHEWS-urilor tale. Purtați haine cu mâneci lungi, mănuși și ochelari pentru a împiedica lichidul să se pătrundă pe piele sau în ochi.

Nu deschideți niciodată o piuliță neprocesată. Pentru a prelucra nucile, prăjiți-le ÎN EXTERIOR (niciodată în interior, unde fumurile se pot acumula și respira). Puneți nucile într-o tigaie veche sau de unică folosință (acum tava de anacard designată, deoarece nu se va curăța niciodată complet de uleiurile de caju periculoase).

Fie acoperiți tigaia cu un capac, fie umpleți tigaia cu nisip până când nuci sunt acoperite - nuci vor scuipa lichid pe măsură ce se încălzesc și doriți ceva pentru a-l prinde sau absorbi.

Prăjiți nucile la 350-400 F. (230-260 C.) timp de 10-20 minute. După prăjire, spălați nucile cu apă și săpun (purtați mănuși!) Pentru a îndepărta uleiul rezidual. Crăcați nuca deschisă pentru a dezvălui carnea din interior. Prăjiți carnea în ulei de nucă de cocos timp de 5 minute înainte de a mânca.