Legume cu conținut ridicat de vitamina C: alegerea legumelor pentru vitamina C

Pe măsură ce începeți să planificați grădina de legume de anul viitor sau, în timp ce vă gândiți să faceți culturi de iarnă sau de primăvară, puteți dori să luați în considerare nutriția. Cultivarea propriilor legume este o modalitate excelentă de a vă asigura că mâncați o dietă sănătoasă, iar legumele cu vitamina C ridicate sunt importante.

De ce să incluzi vitamina C în grădina ta?

Vitamina C este un nutrient esențial așa cum știm cu toții; este necesar pentru menținerea celulelor sănătoase și pentru stimularea sistemului imunitar. Dar ceea ce s-ar putea să nu știi este cât de mult se pierde din această vitamină atunci când sunt procesate alimentele proaspete. Atât legumele din conserve, cât și cele congelate și-au pierdut cantități semnificative de vitamina C în momentul în care ajung în bucătăria ta.

Chiar și produsele proaspete pierd vitamina C în timp ce sunt păstrate. Asta înseamnă că atunci când cumpărați broccoli proaspăt de la magazinul alimentar, până când îl consumați, acesta ar fi putut pierde până la jumătate din vitamina C. Cultivând legume pentru vitamina C, puteți recolta și mânca imediat, pierzând puțin din acest nutrient important.

Legume bogate în vitamina C

Deși avem tendința să ne gândim la portocale ca fiind alimentul de la vitamina C, dar nu a încurcat piața pe acest nutrient. Poate surprinde unii oameni să știe că mai multe legume au de fapt o cantitate mai mare sau mai mare de vitamine decât citricele noastre preferate. Așadar, dacă nu puteți crește un portocal, încercați să includeți aceste legume bogate în vitamina C în grădina dvs. în acest an:

nap. Kale este o legumă excelentă pentru vreme rece și care oferă aproape o zi întreagă din cantitatea recomandată de vitamina C într-o singură cană.

Gulie. Kohlrabi cruciferos vă va oferi 84 de miligrame de vitamina C într-o cană. Cu aporturi zilnice recomandate la 70 până la 90 de miligrame, doar o cană din această legumă vă va fi acoperită.

varză de Bruxelles. O altă legumă crucifere, varza de Bruxelles a prins un rap rău de-a lungul anilor. Încercați să prăjiți aceste varză în miniatură pentru o doză gustoasă de vitamina C: 75 miligrame pe cană.

ardei gras. Ardeii plini de curcubeu sunt pui plini de vitamina C, dar cantitatea exactă depinde de culoare. Ardeii verzi au 95 de miligrame pe cană, în timp ce ardeii roșii oferă aproximativ 152 de tipuri galbene și peste 340 de miligrame. Asta e corect! Lăsați acei ardei pe plantă mai mult timp și vor dezvolta mai mult din acest nutrient excelent.

Brocoli. O cană de broccoli proaspăt conține 81 miligrame de vitamina C. Gătitul de broccoli va provoca o oarecare pierdere a vitaminei, dar dacă te va determina să mănânci mai mult din această legumă hrănitoare, merită.

Căpșune. Deși nu este o legumă, acesta este un fruct ușor de cultivat în grădină alături de legumele bogate în vitamina C. Fiecare ceașcă de căpșuni proaspete vă va oferi 85 de miligrame de vitamina C.