Ce este un ardei pasilat - Aflați despre cultivarea ardeilor pasilari

Ardeiul pasilat este un element principal al bucătăriei mexicane. Continuați să citiți pentru a afla mai multe informații despre pasilla bajio, inclusiv despre cum se cultivă ardeii pasilla și despre cum se recoltează și cum se utilizează în bucătărie.

Pasilla Bajio Informații

Ce este un ardei pasilat? Numit și pasilla bajio, numele acestui chili în spaniolă înseamnă literalmente „stafidă mică”. Aceasta este o ușoară greșeală, deoarece ardeiul este mult mai mare decât o stafidă, atingând de obicei între 15 și 23 cm și lungimea de 2,5 cm. Culoarea ardeiului, care devine o culoare maro foarte închisă la maturitate, câștigă numele plantei.

Pasilele pot fi recoltate verzi și imature pentru a face sosuri și sarmale. De asemenea, pot fi recoltate mature și uscate. În această formă sunt folosite, alături de chiloți ancho și guajillo, pentru a face sosul clasic de alunițe mexicane.

Pe măsură ce puii merg, pasilele nu sunt deosebit de fierbinți. Au un scoville de 1.000 până la 2.500, ceea ce înseamnă că sunt egali cu mai puțin fierbinți decât un jalapeno ușor. Pe măsură ce se maturizează și devin mai închise la culoare, de asemenea, se încălzesc. Ele au cea mai mare parte o aromă bogată, plăcută, aproape asemănătoare fructelor de boabe.

Cum să crească ardei pasilat

Cultivarea ardeilor pasilate este ușoară și este foarte asemănătoare cu cultivarea oricărui alt ardei iute. Plantele nu sunt deloc tolerante la frig și nu ar trebui să fie plantate în aer liber până nu au trecut toate șansele de îngheț. În climele fără îngheț, acestea pot trăi ani de zile, dar în climele mai reci pot fi cultivate cu succes ca anuale.

Le place soarele plin și solul bogat, bine drenat. Acestea tind să atingă 50 cm (1,5 cm) înălțime. Dacă este ales matur, ardeiul poate fi mâncat proaspăt sau, mai frecvent, uscat într-un deshidrator, cuptor sau în alt loc cu o bună circulație a aerului.