Utilizări Mayhaw: Aflați cum să utilizați fructele Mayhaw

Dacă sunteți sau aveți o familie care provine din sudul Statelor Unite ale Americii, este foarte probabil să vă familiarizați cu gătitul cu mayaw din rețete de mayhaw, care au fost transmise de generații întregi. În afară de atractivitatea copacului față de viața sălbatică, utilizările de tip mayhaw sunt în primul rând culinare, deși arborele este destul de ornamental când este în floare. Dacă puteți pune mâna pe o parte din acest fruct autohton, citiți mai departe pentru a afla ce să faceți cu piureul.

Cum se folosește fructele Mayhaw

Mayhaw este un tip de păducel care înflorește cu ciorchini de înfloritoare albe strălucitoare în primăvară, pe un copac înalt de 25 până la 30 de metri (8-9 m.). Florile dau roade în luna mai, de unde și numele. Mayhaws sunt fructe mici, rotunde care, în funcție de soi, pot fi de culoare roșie, galbenă sau portocalie. Pielea strălucitoare înconjoară o pulpă albă care conține câteva semințe minuscule.

Arborele este un membru al familiei Roasaceae și este indigen în zone joase și umede din Carolina de Nord în Florida și vest la Arkansas și Texas. În perioada Antebellum (1600-1775), mataii au fost un fruct popular pentru hrănire, în ciuda locațiilor lor mai puțin ospitaliere din mlaștini și alte zone bogate.

De atunci, fructele au scăzut în popularitate, în parte datorită amplasării copacilor și a limpezirii terenurilor pentru lemn sau agricultură. S-a depus un efort pentru cultivarea copacilor, iar fermele din U-pick obțin beneficiile fructelor care revin popularității.

Ce să faci cu Mayhaws

Fructele de maia sunt extrem de acide, cu gust aproape amar și, ca atare, consumurile de piure sunt în principal pentru produsele fierte, nu crude. Partea cea mai supărată a fructului este pielea, astfel încât, atunci când gătiți cu piure, fructele de pădure sunt deseori sucrate cu pielea aruncată și apoi folosite pentru a face jeleuri, gemuri, siropuri sau doar suc de mayhaw.

În mod tradițional, jeleul de maia a fost folosit ca condiment pentru cărnile de vânat, dar poate fi folosit și în plăcinte cu fructe și produse de patiserie. Siropul de Mayhaw este delicios peste clătite, dar, de asemenea, se pretează bine peste biscuiți, brioșe și terci. Printre multe rețete vechi din sudul familiei sudice, poate fi chiar una pentru vinul de mata!

Fructele de maia pot fi păstrate la frigider și utilizate în decurs de o săptămână de la recoltare.