Depozitarea și manipularea perelor - Ce să faci cu perele după recoltare

Pearsare numai în sezon la un anumit moment în fiecare an, dar depozitarea și manipularea corespunzătoare a perelor își pot prelungi durata de valabilitate, astfel încât să poată fi savurate luni de după recoltare. Cum depozitați perele după recoltare? Citiți mai departe pentru a afla despre manipularea după recoltare și ce să faceți cu perele după recoltare.

Despre depozitarea și manipularea perelor

Pe piața comercială, perele sunt recoltate înainte ca fructul să fie copt. Acest lucru se datorează faptului că fructele necoapte sunt mai puțin sensibile la deteriorarea transportului și depozitării. De asemenea, atunci când perele sunt recoltate mai puțin decât coapte, acestea au o durată de viață mai mare și, cu o manipulare adecvată a perelor după recoltare, fructele pot fi vândute pe piață până la 6-8 luni.

Aceleași reguli se aplică și pentru cultivatorul de origine. Desigur, puteți ciupi o pară perfect coaptă din copac dacă intenționați să o mâncați imediat, dar dacă doriți să prelungiți durata de depozitare, perele ar trebui să fie culese atunci când sunt mature, dar încă nu sunt coapte.

Cum vă dați seama când fructul este matur și nu este copt? Perele se coacă încet din interior, după ce au fost culese. O perlă coaptă are ceva dar când stoarceți ușor fructele. Culoarea este, de asemenea, un indicator al maturității, dar nu este la fel de fiabilă ca senzația perei. Dacă doriți să recoltați pere pentru depozitarea iernii, alegeți fructe care sunt încă fermecate ușor.

Cum se păstrează perele

Manipularea perelor după recoltare depinde de maturitatea fructului. Dacă ai recoltat pere care dau când sunt stoarse ușor (și eșantionează un exemplar pentru o măsură bună!), Mănâncă-le cât mai curând posibil.

Ce faceți cu perele necoapte ferme după recoltare? Firstoff, alegeți pereta potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Perele precum Anjou, Bosch, Comiceand Winter Nelis se depozitează bine. Cu această notă, deși Bartlettpears nu sunt winterpears, ele pot fi păstrate și pentru perioade lungi.

Din nou, alege perele când sunt mature, dar nu sunt coapte. Odată ce perele au fost recoltate, depozitându-le la temperatura corespunzătoare, este esențial. Păstrați fructele la 30 F. (-1 C.) și la 85-90% umiditate. Orice culoarea fructului poate fi deteriorată și orice încălzire se va coace rapid. Bartlettpears se va menține la această temperatură timp de 2-3 luni, în timp ce soiurile de iarnă vor păstra 3-5 luni.

Când sunteți gata să mâncați perele, dați-le un pic timeto coapte la temperatura camerei. Bartlettele trebuie să stea la temperatura camerei pentru 4-5 zile să se coacă, 5-7 zile pentru Bosch și Comice și 7-10 zile pentru Anjou. Cu cât fructele s-au păstrat la rece, cu atât va dura mai mult timp pentru toripen. Dacă pur și simplu nu puteți aștepta, grăbiți procesul de maturare prin lipirea fructelor într-o pungă de hârtie cu un măr copt de bananaor.

Verificați perele de maturare zilnic. Apăsați ușor pe gâtul fructelor cu degetul mare; dacă dă, perele este copt. De asemenea, fiți atenți la perele stricate. Vechiul zicală „un măr rău poate strica ciorchinul” se întâmplă și el. Aruncați sau utilizați imediat perele care prezintă semne de deteriorare.