Sfaturi pentru recoltarea și uscarea rozmarinului

Rozmarinul este o plantă rezistentă și permanentă, care este viguroasă și parfumată. Frunzișul asemănător acului este plin de uleiuri aromatice care se eliberează în tocanite, supe și sosuri. Uscarea rozmarinului poate ajuta la captarea acelei arome și arome. Recoltarea rozmarinului pentru vară pentru uscare protejează esența plantei și o aduce în mod convenabil pe raftul de condimente.

Recoltarea rozmarinului

Sfaturi despre uscarea rozmarinului trebuie să includă o discuție despre sincronizare. Majoritatea ierburilor sunt cele mai bune chiar înainte de înflorire atunci când uleiurile sunt la vârful lor. Tăiați tulpinile dimineața, imediat după ce roua se usucă și înainte ca căldura zilei să fie la înălțimea sa. Folosiți pruneri când culegeți rozmarinul din plante mature cu tulpini lemnoase. Spălați tulpinile înainte de a începe uscarea rozmarinului.

Cum se usucă rozmarin proaspăt

Rozmarinul proaspăt este cel mai ușor de utilizat, deoarece frunzele sunt moi și flexibile. Este ușor să păstrezi aroma ierburii, dar uscarea rozmarinului face ca frunzele să fie dure și lemnoase. Procedeul de uscare a rozmarinului poate include măcinarea acei uscate în pulbere pentru a fi utilizate fără textura tare.

Puteți lăsa doar o tulpină de rozmarin pe blat și se va usca, dar pentru a asigura siguranța și calitatea, este util un dehidratator alimentar. Uscați tulpinile într-un singur strat pe tăvile de deshidratare. Scoateți frunzele după ce sunt uscate și păstrați rozmarinul întreg sau măcinat. Alte metode de uscare a rozmarinului se pot face prin agățarea unui cuier de haine sau prin scoaterea frunzelor și lăsându-le să se usuce într-un singur strat pe o foaie de fursec.

Un mod drăguț și ușor de uscare a rozmarinului este de a face buchete legate. Planta este atractivă cu numeroase frunze și o culoare verde bogată. Când este împachetat și legat cu o panglică strălucitoare, buchetul emite un parfum mereu verde mereu uscat. Agățați mănunchiurile într-o zonă caldă și uscată până când acele încep să cadă, apoi îndepărtați frunzele frecând tulpina în sus peste un bol sau pungă.

Cum se păstrează Rosemary

Depozitarea ierburilor în mod corespunzător este crucială pentru a-și păstra aroma și utilitatea. Ierburi precum rozmarinul se păstrează cel mai bine în locații reci și întunecate. Depozitați rozmarinul într-un recipient etanș pentru a împiedica pătrunderea umidității și cauza mucegaiului. Ierburile uscate păstrează de mai multe ori mai mult decât cele proaspete, dar nu durează pentru totdeauna. Cel mai bine este să vă curățați de două ori pe an ierburile și condimentele neutilizate, pentru a vă asigura că sunt la maxim.