Cum se usucă roșiile și sfaturi pentru păstrarea roșiilor uscate

Roșiile uscate la soare au un gust dulce unic și pot dura mult mai mult decât roșiile proaspete. Știi cum să-ți iei roșiile uscate te va ajuta să-ți păstrezi recolta de vară și să te bucuri de fructe bine iarna. Uscarea roșiilor nu schimbă niciunul din beneficiile nutritive ale fructelor, cu excepția pierderii unor vitamine C. Aroma adăugată și ușurința de a păstra roșiile uscate sunt beneficiile procesului de conservare.

Cum se usucă roșiile

Uscarea roșiilor nu necesită niciun echipament special, dar este mai rapidă atunci când este făcută într-un deshidrator sau cuptor. Fructele ar trebui să fie decolorate pentru a îndepărta pielea, care păstrează umiditatea și va prelungi timpul de uscare. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi plonjați-le într-o baie de gheață. Pielea se va decoji și o puteți împiedica.

Când alegeți cum să uscați roșiile, luați în considerare vremea dvs. Dacă trăiești într-un climat cald, însorit, le poți usca la soare, dar majoritatea grădinarilor vor trebui să le pună într-o sursă de căldură pentru uscare completă.

Uscarea roșiilor în cuptor

În majoritatea zonelor, uscarea fructelor la soare nu este o opțiune. În aceste zone, puteți folosi cuptorul. Tăiați fructele în segmente sau felii și puneți-le într-un singur strat pe o foaie de prăjitură, cu o greblă de prăjit sau coacere pentru a ține fructele de pe foaie. Setați cuptorul la 150 până la 200 F. (65-93 C.). Rotiți foile la fiecare câteva ore. Procesul va dura 9 până la 24 de ore, în funcție de dimensiunea pieselor.

Cum se usucă roșiile într-un deshidrator

Un deshidrator este una dintre cele mai rapide și mai sigure metode de uscare a fructelor și legumelor. Rafturile au goluri pentru a circula aerul și sunt setate în straturi. Acest lucru crește cantitatea de aer și căldură care poate contacta roșiile și care scade șansele de decolorare sau chiar mucegai.

Tăiați roșiile în felii cu o grosime de ¼ la 1/3 inch și așezați-le într-un singur strat pe rafturi. Uscați-le până când feliile sunt piele.

Cum să faci roșii la soare

Uscarea la roșii a adăugat o nuanță suplimentară aromei lor, dar nu este o tehnică recomandată de conservare decât dacă vă aflați într-o zonă cu căldură ridicată, cu umiditate scăzută. Dacă roșiile durează prea mult pentru a se usca, acestea se vor modela și expunerea în afara va crește șansele de bacterii.

Pentru a face roșii uscate, albiți-le și îndepărtați pielea. Tăiați-le pe jumătate și stoarceți pulpa și semințele, apoi puneți roșiile într-un singur strat pe un suport în plin soare. Asigurați-vă că există un cuplu de centimetri de flux de aer sub suport. Rotiți roșiile în fiecare zi și aduceți raftul în interior noaptea. Procesul poate dura până la 12 zile.

Conservarea de roșii uscate

Folosiți containere sau pungi care se etanșează complet și nu permit să intre umezeala. Un recipient opac sau acoperit este cel mai bun, deoarece va împiedica intrarea luminii și reduce aroma și culoarea roșiilor. Depozitarea roșiilor uscate corespunzător vă va permite să le folosiți luni întregi.