Informații despre cum se recoltează mărar și uscare semințe de marar și semințe de mărar

Buruina de mărar este o aromă esențială pentru decapare. Frunzele fragede și proaspete adaugă o aromă delicată peștilor, cartofilor și sosurilor și dau tulpini groase la maturitate. Planta se face cu căldură mare și produce apendice de flori în formă de umbrelă, completate cu semințe dure. Iarba crește literalmente „ca o buruiană”, care este geneza numelui buruiană. Aflați cum să recoltați mărarul și cum să păstrați buruienile de mărar pentru a păstra aroma delicată pe tot parcursul anului.

Cum se recoltează mărarul

Buruiana se conservă prin uscarea frunzelor, semințelor sau tulpinei întregi a ierbii. Folosiți prunere sau foarfece ascuțite atunci când recoltați buruieni de marar pentru uscare. Tăiați doar frunzele frunze sau îndepărtați tulpinile întregi pentru a se usca pentru conserve și semințe. Îndepărtați tulpinile când semințele sunt maro și coapte.

Aroma de mărar este cea mai bună atunci când abia începe să înflorească. Spălați ierburile după recoltarea buruienilor de mărar pentru a îndepărta murdăria și insectele.

Cum se usucă mărarul

Buruiana se referă la frunzele albastre verzuie ale ierbii, în timp ce semințele de mărar sunt doar semințele plantei de mărar. Numele general al mărarului este folosit pentru a descrie întreaga plantă.

Buruțele de mărar sunt delicate chiar și când sunt proaspete și trebuie adăugate la felurile de mâncare la sfârșitul procesului de gătit pentru a păstra aroma ușoară și ierboasă. Frunzele de buruieni uscate de mărar își pierd o parte din înțepenie și necesită mai mult din condiment pentru a produce același profil de aromă ca cel proaspăt. Semințele de mărar sunt mai aromate și sunt adesea folosite acolo unde se dorește o aromă de mărar mai puternică, cum ar fi la murat.

Uscarea semințelor de mărar

Uscarea semințelor de mărar își accentuează de fapt aroma și asigură o condimentare pentru următoarea conserve de murături.

Puteți culege semințe de mărar uscate legând împreună tulpinile și agățând ierburile cu susul în jos. Păstrați buchețele ușor împachetate pentru a putea circula aer. Acoperiți buchetele cu pungi de hârtie care au fost înțepate liberal cu găuri în lateral. Sacii vor prinde semințele pe măsură ce se usucă, împreună cu orice bucăți de frunze.

Uscarea Dill Weed

Frunzele de marar sau buruienile de marar se folosesc uscate ca aromate zdrobite. Aroma este foarte ușoară, dar aroma este puternică și adaugă complexitate alimentelor. Se usucă mărarul prin decuparea pliantelor individuale și așezarea lor într-un singur strat pe o foaie de deshidratare sau un suport pentru brutarii. Frunzele se vor usca în mai puțin de o zi într-un deshidrator alimentar, dar vor dura câteva zile pe un raft de brutar într-un loc cald și uscat. Întoarceți frunzele în fiecare zi, astfel încât să fie expuse uniform aerului cald.

Cum se păstrează Dill Weed

Zdrobiți sau zdrobiți pliante după ce sunt complet uscate. Ierburile trebuie păstrate într-o zonă rece, întunecată, pentru a evita diminuarea culorii și aromei. Buruiana uscată de mărar se va menține timp de patru până la șase luni și poate fi folosită la fel ca frunzele de mărar proaspete.