Ce este Blanching: Aflați când și cum să se albă conopida

Învățarea cum sau când se face un conopidă este o întrebare de grădinărit comună și un lucru important de știut. Pentru a vă ajuta să vă familiarizați cu această procedură de grădină, să aflăm mai multe despre conopida de albire.

Ce este Blanching?

Pentru mulți oameni, în special cei familiarizați cu vocabularul de gătit și conservare a alimentelor, albirea înseamnă plonjarea unui fruct sau a unei legume în apă clocotită pentru o perioadă foarte scurtă de timp pentru a opri procesul de maturare, apoi transferarea rapidă în apă cu gheață, astfel încât obiectul să facă să nu fie complet gătit.

Ceea ce se decolorează în grădinăritul legumelor este însă cu totul altceva. Este tehnica acoperirii unei părți sau a unei plante pentru a preveni dezvoltarea culorii. Blanching conopida este o astfel de tehnică. Asta conferă legumelor culoarea albă cremoasă.

Conopida trebuie albită? Tehnic, nu. Albirea nu are nicio legătură cu dezvoltarea capului sau conținutul nutrițional. Cu toate acestea, dacă nu, cașul va fi brun-verzui și nu alb, iar aroma va fi mai puternică, aproape amară. Dar, deoarece aceasta este una dintre legumele de grădină mai dificile de a crește bine, de ce nu ați face pasul suplimentar de conopidă albă pentru a adăuga plăcerii de a recolta un cap perfect format, cu gust dulce?

Să înveți cum să se coacă conopida nu este dificil și rezultatele vor merita mult efortul.

Când și cum să faci Blanch conopida

Conopida are nevoie de temperaturi răcoroase, un aport constant de umiditate și multă îngrășământ. Pentru a obține coji albe la multe soiuri, este necesar să legați frunzele din jurul cojii în curs de dezvoltare.

Primul lucru pe care trebuie să-l știi este când se va albi un cap de conopidă. Începeți să vă verificați plantele la aproximativ 30 de zile după transplantarea răsadurilor. Ciorba se dezvoltă rapid și este acea dezvoltare care îți spune când trebuie să te faci. O coajă de conopidă despre mărimea unui ou de pui este perfectă. Ciorbele mai mici sunt deja protejate de lumină de frunzele care le înconjoară. Pe măsură ce cresc, devin mai expuși și acesta este momentul pentru a începe albirea. Ciorba de conopidă se dezvoltă rapid în capete pline, astfel încât fereastra este mică.

Conopida este extrem de sensibilă la ciupercă, astfel încât a doua condiție de când să se albească o conopidă ar fi cea mai uscată zi a zilei. Nu doriți să capturați umiditatea din capacul frunzelor. Următoarea etapă Cum să se rumenească conopida este cu succes.

Când cașul are diametrul de 2 până la 3 centimetri (aproximativ mărimea acelui ou), frunzele exterioare mari ar trebui să fie legate și peste cașurile emergente. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este de a lega frunzele cu benzi de cauciuc, bandă sau sfoară. Dacă utilizați benzi de cauciuc, asigurați-vă că sunt suficient de rezistente pentru a conține frunzele și capetele în creștere. Frunzele ar trebui să fie strâns legate pentru a oferi cașului o mulțime de spațiu pentru a crește.

Deoarece cojile se dezvoltă la rate diferite, va trebui să vă verificați plantele timp de câteva zile, legându-le pe cele care sunt gata. Dacă plantația dvs. este mare, folosind o bandă sau o coardă de culoare diferită pentru fiecare zi se va dovedi utilă pentru recoltare, deoarece capetele care au fost legate mai întâi vor fi gata pentru prima recoltă. Timpul de la legătura până la recoltare variază de la patru la cinci zile în perioada caldă a primăverii până la 14 până la 21 de zile în timpul zilelor răcoroase de toamnă.

Conopida trebuie să fie albă?

Ar trebui remarcată o mică atenționare la această întrebare. Există soiuri care se auto-albesc. Frunzele lor au fost crescute să se încolăcească și deasupra capului în curs de dezvoltare și, în cea mai mare parte, au succes. Căderea lor vine odată cu creșterea unor cașuri prea mari în care frunzele pur și simplu nu sunt suficient de lungi pentru a face treaba.

Există, de asemenea, soiuri mai colorate pe piață și, deoarece nu sunt albe, poate, la prima vedere, par să nu aibă nevoie de albire. Conopida ca acestea vor dezvolta în continuare clorofilă și își vor pierde culoarea unică dacă nu sunt protejate de soare. Excepție de la aceasta ar fi planta cunoscută sub denumirea de conopidă purpurie, care nu este deloc conopida. Este broccoli.

Știind când să se albească conopida și cum să se albească conopida va adăuga atingerile perfecte unei legume care este adesea dificil de cultivat.