Recoltarea fructelor de kiwi: cum și când se recoltează kiwi

Kiwi (Actinidia deliciosa), altfel cunoscut sub numele de coacăze chinezești, este o viță de vie mare (până la 30 de metri), lemnoasă, de foioase, originară din China. Există în primul rând două tipuri de fructe de kiwi cultivate pentru producție: Hardy și Golden. Fructul în sine este un verde minunat, cu semințe minuscule uniforme și negre comestibile în interiorul pielii brune, care este îndepărtat înainte de a mânca. Acest fruct subtropical se adaptează bine în zonele USDA 8-10. O plantă de kiwi matură poate produce până la 50 de kilograme sau mai mult fructe după o perioadă de opt până la 12 ani.

Să știi când să recoltezi kiwi poate fi un pic dificil. Producătorii de kiwi comerciali folosesc un instrument numit refractometru, care măsoară cantitatea de zahăr din fructe pentru a determina timpul unei recolte de fructe de kiwi. Refractometrul este puțin costisitor (aproximativ 150 de dolari) pentru majoritatea cultivatorilor de case din kiwi casual, așa că o altă metodă pentru a stabili când se recoltează kiwi este în regulă.

Când și cum să alegi un Kiwi

Deci, ce este, în calitate de grădinar de casă, trebuie să știm cum să alegem un kiwi când este gata? Deoarece nu avem un refractometru care să determine când conținutul de zahăr este optim (aproximativ 6,5 la sută sau mai mare), ne putem baza pe cunoașterea momentului în care fructele de kiwi sunt suficient de mature pentru recoltarea fructelor de kiwi.

Fructele de kiwi au atins dimensiuni complete în august; cu toate acestea, nu este suficient de matur pentru recoltarea kiwi până la sfârșitul lunii octombrie până la începutul lunii noiembrie, când semințele s-au întunecat și conținutul de zahăr a crescut. Deși fructele se vor înmuia vița de vie după ce conținutul de zahăr este de 4 la sută, aroma dulce nu s-a dezvoltat până când conținutul crește până la 6 până la 8 la sută. După recoltarea kiwi, amidonul este transformat în zahăr și va fi apoi gata să mănânce odată ce fructul va conține un uimitor zahăr între 12 și 15%.

Kiwi-ul copt cu viță are cea mai bună aromă, dar nu se păstrează bine când este copt. Recoltarea de kiwi comerciale are loc dintr-o dată, dar grădinarul de acasă poate foarte bine recolta kiwi care începe sporadic la sfârșitul lunii septembrie. Grosimea fructelor de kiwi nu este întotdeauna cel mai bun indicator al pregătirii. Spre deosebire de alte fructe, kiwi se coace după ce a fost scos din viță de vie.

Când recoltezi kiwi, manevrezi cu grijă, întrucât se învârtesc ușor și fructele deteriorate au o durată de depozitare limitată. Pentru a recolta kiwi, trageți tulpina de la baza fructului. Din nou, moliciunea nu este un factor determinant pentru pregătire. Mărimea, data și când aveți îndoieli, tăiați un fruct pentru a accesa semințele din interior - când semințele sunt negre, este timpul pentru recoltarea fructelor kiwi. Îndepărtați fructele mai mari la recoltarea kiwi-ului și lăsați-l pe cei mai mici să rămână pe viță de vie și să atingă o anumită dimensiune.

Informații despre stocarea Kiwi

Depozitarea Kiwi poate dura ceva timp - până la patru până la șase luni la 31-32 F. (-5-0 C.), cu condiția ca fructele să fie menținute la rece și departe de alte fructe coapte, care emană gaz de etilenă și poate accelera dispariția kiwisurilor în curs de maturare. Pentru a păstra kiwi, răciți fructele cât mai curând posibil după ce ați cules și depozitați la umiditate ridicată. Cu cât temperatura este mai rece pentru păstrarea kiwi-ului, cu atât va păstra mai mult kiwi.

Pentru depozitarea kiwi care durează până la două luni, alegeți fructele în timp ce acestea sunt încă dure și păstrați-le imediat la frigider într-o pungă de plastic evacuată. Pentru a coace fructele de kiwi, scoateți-le din frigider și așezați-le într-o pungă de plastic aerisită cu un măr sau banană la temperatura camerei pentru a grăbi maturarea. De asemenea, se vor matura singuri la temperatura camerei, va dura doar ceva mai mult.

Kiwi va fi copt și gata să mănânce odată ce este moale la atingere. Mâncați imediat, deoarece kiwi-ul moale nu durează foarte mult.