Informații despre recoltarea șofranului: cum și când să alegeți șofranul

Nativ din sudul Europei și din Asia, croșetul de șofran este unic printre cele 75 de specii de crocuri. Numele său formal de Crocus sativus este derivat din sensul latin „cultivat”. Într-adevăr, are o lungă istorie de cultivare care datează de la utilizarea sa de către medicii egipteni în 1600 î.Hr., în scopuri medicinale. Să aflăm mai multe despre recolta de crocor de șofran și despre utilizările sale astăzi.

Informații despre recoltarea șofranului

Astăzi, recoltarea crocacului de șofran se face cel mai adesea pentru condimentele sale cu același nume folosite în gătit, în special în spaniola Paellas sau Arroz con Pollo. Unul dintre cele mai scumpe produse alimentare din lume, costul scârbos al șofranului se datorează procesului intensiv de obținere a stigmei, dintre care există doar trei pentru fiecare floare. Informațiile despre recoltarea șofranului enumeră prețul șofranului de oriunde de la 500 la 5.000 USD pe lire, în funcție de calitate și calitate.

Când să alegeți șofranul

Crocul de șofran înflorește toamna pe parcursul a trei săptămâni, când începe recolta de șofran. Când este timpul să alegeți șofranul, recoltarea cultivatorilor de șofran poate lucra până la 19 ore pentru a culege cu atenție înfloririle și apoi a extrage câteva stigme, care sunt apoi uscate pe căldură și ambalate spre vânzare pe piețele internaționale. Iată cel care se ocupă de minte; este nevoie de 75.000 de flori producând 225.000 de stigme pentru a crea un singur kilogram de șofran!

Cum se recoltează șofranul

Șofranul este cultivat în Spania, Portugalia, Franța și India, producând flori parfumate de culoare lila de aproximativ 2 centimetri lungime. În ciuda aromei sale plăcute și a înfloririi minunate, partea plantei care dorește cel mai mult este cele trei organe feminine portocalii arse, numite stigme, care devin condimentul rezultat. Deci, întrebarea este: cum să recoltezi stigmele de șofran?

Recoltarea stigmelor de șofran nu este pentru cei slabi de inimă și în mod clar factorul motivant este suma extravagantă de bani care trebuie făcută. Literal, cele trei stigme minuscule și fragile sunt smulse din floare de mână. Este vorba despre 225.000 de stigme pe kilogram, de mână, cu pensete.

Cum să crești Crocus de șofran

Zonele ideale pentru cultivarea crocusului de șofran au o medie de precipitații anuale de 15-18 cm. Dacă locuiești într-o zonă cu precipitații semnificative, este posibil ca ploile abundente să afecteze florile delicate. Cu toate acestea, dincolo de acel crocus de șofran sunt relativ ușor de cultivat și se înmulțesc destul de rapid, ar fi nevoie de aproximativ 150 până la 200 de becuri pentru a menține familia medie furnizată cu suficient șofran.

Plantează becurile de șofran cu o adâncime de aproximativ 2 centimetri la fel cum ai face orice crocus. Rezistent la temperaturi de iarnă de până la -15 F. (-26 C.), dar sensibil la solul plin de umiditate, udă crocantul de șofran cu ușurință, la fiecare două săptămâni, pentru a preveni putrezirea, apoi așteaptă ultima parte a lunii septembrie și o iarnă întreagă de spaniolă. Feluri de paella.

Plantele trebuie, de asemenea, săpate și separate la fiecare trei-patru ani.