Semințe de dovleac Nutriție: Cum se recoltează semințele de dovleac pentru a mânca

Dovleceii sunt membri aromatici, versatili ai familiei de dovlecei de iarnă, iar semințele sunt bogate în aromă și nutriție. Doriți să aflați despre recoltarea semințelor de dovleac pentru a mânca și ce să faceți cu toate aceste semințe după ce au fost recoltate? Citește mai departe!

Cum se recoltează semințele de dovleac

Recoltește dovlecei oricând înainte de primul ger dur din toamnă. Vei ști când dovlecii vor fi gata de recoltat - vițelele vor muri și se vor rumeni, iar dovlecii vor fi portocaliu strălucitor, cu o coajă tare. Folosiți foarfece de grădină sau foarfece pentru a tăia dovleacul din viță de vie.

Acum că ați recoltat cu succes dovleceii coapte, este timpul să eliminați semințele suculente. Utilizați un cuțit ascuțit și robust pentru a tăia în jurul vârfului dovleacului, apoi scoateți cu atenție „capacul”. Folosiți o lingură mare de metal pentru a scoate semințele și pulpa stringentă, apoi puneți semințele și pulpa într-un bol mare cu apă.

Separarea semințelor de dovleac de pulpă

Folosește-ți mâinile pentru a separa semințele de pulpă, punând semințele într-un colizor în timp ce mergi. Odată ce semințele sunt în colizor, clătiți-le bine sub apă rece, curgătoare (sau loviți-le cu pulverizatorul de chiuvetă) în timp ce frecați semințele împreună cu mâinile pentru a elimina mai mult pulpa. Nu vă faceți griji cu privire la obținerea fiecărei urme de pulpă, deoarece materialele care se agață de semințe nu fac decât să crească aroma și nutriția.

După ce ați îndepărtat pulpa după satisfacția voastră, lăsați semințele să se scurgă bine, apoi întindeți-le într-un strat subțire pe un prosop de vase curat sau o pungă de hârtie maro și lăsați-le să se usuce. Dacă vă grăbiți, puteți utiliza întotdeauna uscătorul de păr pentru a accelera procesul.

Prăjirea semințelor de dovleac

Preîncălziți cuptorul la 275 F. (135 C.). Întindeți semințele de dovleac în mod uniform pe o foaie de fursecuri, apoi le stropiți cu unt topit sau uleiul de gătit preferat. Pentru o aromă suplimentară, puteți asezona semințele cu sare de usturoi, sos Worcestershire, ardei lămâie sau sare de mare. Dacă ești aventuros, aromează semințele de dovleac cu un amestec de condimente de toamnă, precum scorțișoară, nucșoară, ghimbir și ciuperci, sau adaugă zingă cu piper cayenne, sare de ceapă sau condiment Cajun.

Prăjiți semințele până se dau auriu - de obicei aproximativ 10 până la 20 de minute. Amestecați semințele la fiecare cinci minute, pentru a le feri de pielea.

Mâncând semințe de dovleac

Acum că ați făcut munca grea, este timpul pentru recompensă. Este perfect sigur (și extrem de sănătos) să mănânci coaja de semințe și toate. Dacă preferați să mâncați semințele fără coajă, mâncați-le pur și simplu ca semințele de floarea soarelui - scoateți o sămânță în gură, crăpați semințele cu dinții și aruncați coaja.

Nutriția semințelor de dovleac

Semințele de dovleac furnizează vitamina A, calciu, magneziu, zinc, fier, proteine, potasiu și grăsimi Omega-3 sănătoase pe bază de plante. Sunt umplute cu Vitamina E și alte anti-oxidante naturale. Semințele de dovleac sunt de asemenea bogate în fibre, mai ales dacă mănânci scoici. O uncie de semințe de dovleac prăjit conține aproximativ 125 de calorii, 15 carbohidrați și fără colesterol.