Culesul de alune: Cum și când se recoltează alunele

În fiecare an, când eram la școala de clasă prin școala medie, familia noastră urma să călătorească din estul Washingtonului spre coasta Oregon. Una dintre opțiunile noastre înrudite spre destinația noastră a fost la una din fermele de alune din Willamette Valley, unde sunt cultivate aproximativ 99% din toate alunele cultivate în Statele Unite. Au existat mai multe locuri U-Pick în care vă puteți face singuri. Deci, cum recoltați alunele? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Când să recoltați alunele

Alunele, cunoscute și sub numele de filberts, prosperă în regiuni cu ierni blânde și umede, combinate cu veri reci. Alunele produc nuci când au în jur de 4 ani, dar nu devin cu adevărat productivi până când nu sunt aproape de 7 ani.

Ciorchine de flori apar la sfârșitul iernii până la începutul primăverii, între februarie și martie. Odată ce florile sunt polenizate, nuci încep să se formeze. De-a lungul lunilor de vară, nucile continuă să se maturizeze ducând la recoltarea alunelor în octombrie. Odată ce nucile au fost recoltate, copacul va deveni latent până în primăvara următoare.

Cum recoltez alune?

Nucile se vor coace în septembrie, până la recolta de octombrie. În acest moment, este o idee bună să efectuați câteva lucrări de pregătire înainte de culesul de alune. Tăiați zona care înconjoară alunele pentru a îndepărta iarba și buruienile, ceea ce va face recoltarea mai ușoară, deoarece vă permite să razați nucile căzute în grămezi.

Alunele trebuie recoltate înainte de ploile de toamnă. Pe măsură ce nucile coacă, acestea cad din copac în decurs de aproximativ șase săptămâni. Când vedeți că nuci încep să scadă, puteți facilita procesul agitând ușor membrele copacului pentru a desface nucile de la perchile lor. Adună nuci de pe sol.

Unele dintre nuci căzute pot fi viermele sau chiar goale. Este ușor să distingem între nuci care sunt rele de bune. Puneți nucile în apă. Nucile plutitoare sunt dudurile. Renunțați la orice plutitoare. De asemenea, nucile infestate cu insecte vor avea găuri în coajă și ar trebui aruncate.

După ce culegerea alunelor a fost realizată, este timpul să uscați nucile. Începeți să le uscați în 24 de ore de la cules. Depuneți-le într-un singur strat pe un ecran pentru a permite o bună aerare. Așezați-le într-un loc cald și uscat și agitați-le în fiecare zi. Alunele uscate în acest mod trebuie complet uscate în 2-4 săptămâni.

Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un uscător de alimente. Setați temperatura uscătorului la 90-105 grade F. (32-40 C.). Un uscător de alimente va reduce timpul de uscare la 2-4 zile. De asemenea, puteți usca piulițele peste un cuptor sau radiator, orice va menține temperatura în jur de 90-105 F (32-40,5 C.). și nu mai mult decât atât. De asemenea, dacă coajați nuci înainte de uscare, timpul uscat va scădea semnificativ.

Odată ce alunele sunt uscate, carnea va fi colorată și fermă. Atâta timp cât nuci coajă, alunele pot fi păstrate la temperatura camerei timp de câteva luni. Nucile decojite trebuie utilizate în câteva săptămâni sau păstrate la frigider sau congelate până la un an.

Alunele sunt atât de delicioase. Nu am nicio îndoială că păstrarea lor la frigider un an nu va fi o problemă. Sunt fabuloase de la sine sau adăugate la produse coapte, aruncate în salate sau măcinate în unt de nucă; Nutella de casă pe cineva?