Creșterea ciupercilor Shiitake: Învață cum să crești ciuperci Shiitake

Shiitakes (Lentinus edodes) sunt foarte apreciate în Japonia unde se produce aproximativ jumătate din oferta mondială de ciuperci shiitake. Până destul de recent, orice shiitake găsit în Statele Unite a fost importat fie proaspăt, fie uscat din Japonia. În urmă cu aproximativ 25 de ani, cererea de shiitakes a făcut o întreprindere viabilă și profitabilă pentru cultivarea comercială în această țară. Costul unui kilogram de shiitakes este, în general, mult mai mult decât ciupercile cu nasturi obișnuite, ceea ce vă poate face să vă mirați despre creșterea ciupercilor de rahat. Citiți mai departe pentru a afla cum să crești ciuperci shiitake acasă.

Cum să crească ciuperci Shiitake

Cultivarea ciupercilor shiitake pentru producția comercială necesită un capital de investiții semnificativ, precum și îngrijirea foarte specifică a ciupercilor shiitake. Cu toate acestea, ciuperca shiitake care crește pentru grădinarul de acasă sau hobbyist nu este foarte dificilă și poate fi foarte plină de satisfacții.

Shiitakes-ul este o ciupercă de decădere a lemnului, ceea ce înseamnă că cresc pe bușteni. Cultivarea ciupercilor shiitake are loc fie pe bușteni, fie în pungi cu rumeguș îmbogățit în nutrienți sau alt material organic, numit cultură de pungi. Cultura sacului este un proces complex care necesită condiții specifice de temperatură, lumină și umiditate controlate. Cultivatorul neexperimentat de ciuperci ar fi sfătuit să înceapă cu creșterea șireturilor pe bușteni.

Shiitakes provine din japonezi, însemnând „ciuperca din șii” sau stejar unde ciuperca este probabil să se găsească în creștere sălbatică. Deci, în mod ideal, veți dori să utilizați stejar, deși arțarul, mesteacanul, plopul, aspenul, fagul și alte câteva specii sunt potrivite. Evitați lemnul viu sau verde, lemnul care se află la moarte sau buștenii cu licheni sau alți ciuperci. Folosiți copaci proaspăt tăiați sau membre care au între 3-6 centimetri, tăiate în lungimi de 40 cm. Dacă vă tăiați singuri, faceți acest lucru în toamnă, când conținutul de zahăr este la apogeu și cel mai avantajos pentru promovarea creșterii fungice.

Permiteți jurnalele să se condimenteze pentru o perioadă de aproximativ trei săptămâni. Asigurați-vă că vă sprijiniți unul de celălalt. Dacă sunt lăsați pe pământ, alți ciuperci sau contaminanți se pot infiltra pe bușteni, ceea ce îi face improprii pentru creșterea shiitake-ului.

Achiziționează-ți ciuperca. Acest lucru poate fi achiziționat de la mai mulți furnizori online și va fi sub formă de dibluri sau rumeguș. În cazul în care folosiți un copac de rumeguș, veți avea nevoie de un instrument special de inoculare pe care îl puteți obține de la furnizor.

După ce jurnalele au asezonat timp de trei săptămâni, este timpul să le inoculăm. Forați găuri la fiecare 6-8 inci în jurul jurnalului și la doi centimetri de la fiecare capăt. Introduceți găurile fie cu diblurile, fie cu rumegusul. Topiți câteva ceară de albine într-un vas vechi. Pictează ceară peste găuri. Acest lucru va proteja spawnul de alți contaminanți. Stivuiește buștenii pe un gard, în stil de tepee sau așează-i pe un pat de paie într-o zonă umedă și umbrită.

Asta este, ați terminat și, după aceea, creșterea șireturilor necesită foarte puțină grijă suplimentară de ciuperci shiitake. Dacă aveți lipsă de precipitații, apăți buștenii puternic sau scufundați-i în apă.

Cât timp durează să crească ciupercile?

Acum că aveți buștenii shiitake situați, cât timp ajungeți să le mâncați? Ciupercile ar trebui să apară cândva între 6-12 luni după inoculare, de obicei după o zi de ploaie primăvara, vara sau toamna. În timp ce durează ceva timp însoțit de răbdare pentru a-ți crește propriul shiitake, până la urmă, buștenii vor continua să producă până la 8 ani! Merită să aștepți și să ai grijă minimă de ani de zile în care îți recoltezi propriii ciuperci delicioși.