Pentru ce se folosește Culantro: Învață cum să crești ierburi Culantro

Îmi place să gătesc și îmi place să o amestec și să gătesc mâncare din alte țări. În căutarea unei noi idei, am căutat printr-o carte despre mâncarea puertoricană și am găsit câteva referințe la ierburile culantro. La început am crezut că înseamnă „cilantro”, iar autorul cărții de bucate a avut un editor teribil, dar nu, era într-adevăr o plantă culantro. Asta m-a făcut curios pentru că nu auzisem niciodată de asta. Acum că, în mod evident, știu la ce se folosește culantro, cum crești culantro și ce alte îngrijiri de plante culantro sunt necesare? Să aflăm.

Pentru ce se folosește Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) este o plantă bienală comună în toată Caraibe și în America Centrală. Nu o vedem mult în Statele Unite decât dacă, desigur, mâncați bucătărie dintr-una din aceste zone. Uneori se numește coriandru puertorican, Benny negru, plantă cu frunze de ferăstrău, coriandru mexican, coriandru spinos, fitweed și spiritweed. În Puerto Rico, unde este o capsă, se numește recao.

Denumirea „culantro” arată ca „cilantro” și aparține aceleiași familii de plante - așa cum se întâmplă, miroase a cilantro și poate fi folosită în locul cilantro, deși cu o aromă oarecum mai puternică.

Se găsește în creștere sălbatică în zonele umede. Planta este mică, cu formă de lance, de culoare verde închis, cu frunze lungi de 4-8 inch, formând o rozetă. Planta este folosită în sarmale, softrito, chutneys, ceviche, sosuri, orez, tocanite și supe.

Cum să crești Culantro

Culantro începe să înceapă lent de la semințe, dar, odată stabilit, va produce frunze proaspete până la primul îngheț. Deoarece sămânța este atât de minusculă, ar trebui pornită în interior. Folosiți căldura de jos pentru a facilita germinarea.

Plantează după ultimul ger din primăvară. Transplantă răsaduri fie în ghivece, fie direct în pământ, într-o zonă cu cât mai multă umbră și păstrează-le în mod constant umed.

Plantele pot fi recoltate la aproximativ 10 săptămâni de la însămânțare. Culantro este asemănător cu salata, deoarece prosperă primăvara, dar, ca și salata, se prind cu vremea fierbinte a verii.

Ingrijirea plantelor Culantro

În sălbăticie, condițiile de creștere a plantelor înfloritoare sunt umbrite și ude. Chiar și atunci când plantele culantro sunt păstrate în umbră, acestea tind să înflorească, o tulpină fără frunze cu flori de culoare verde deschis. Prindeți tulpina sau tăiați-o pentru a încuraja creșterea frunzelor suplimentare. Mimicați cât mai mult condițiile naturale de creștere, păstrând planta la umbră și constant umedă.

Îngrijirea plantelor Culantro este nominală, deoarece este relativ dăunătoare și fără boli. Se spune că atrage insecte benefice, precum și că se apără de afide.