Sunt unele frunze toxice - Aflați ce arbori de golf sunt comestibili

Golful (Laurus nobilis), cunoscută și prin diverse denumiri precum dafin, dafin dulce, laur grecesc sau laur adevărat, este apreciată pentru frunzele aromate care adaugă o aromă distinctivă unei varietăți de preparate calde. Cu toate acestea, acest copac încântător mediteranean are o reputație de a fi toxic. Care este adevăratul adevăr despre frunzele de dafin? Sunt otrăvitoare? Ce arbori de dafin sunt comestibili? Puteți găti cu toate frunzele de dafin sau sunt unele frunze de dafin toxice? Să explorăm problema.

Despre frunzele de dafin comestibile

Sunt unele frunze de dafin toxice? Pentru început, frunzele produse de Laurus nobilis nu sunt toxice. Cu toate acestea, anumite specii cu denumirea de „laur” sau „dafin” pot fi de fapt otrăvitoare și ar trebui evitate, în timp ce altele pot fi perfect sigure. Nu aveți șanse dacă nu sunteți sigur. Limitați gătitul cu frunze de dafin la cele disponibile în supermarketuri sau pe care le crești singur.

Gătit cu frunze de dafin

Deci, ce arbori de dafin sunt comestibili? Frunze de dafin reale (Laurus nobilis) sunt sigure, dar frunzele piele, care pot fi ascuțite pe margini, trebuie întotdeauna scoase din farfurie înainte de servire.

În plus, următoarele plante „golf” sunt, de asemenea, considerate sigure. Ca Laurus nobilis, toate sunt în cadrul familiei Lauraceae.

Foaie de dafin indian (Tamala de scorțișoară), cunoscută și sub denumirea de casia indiană sau frunza Malabar, seamănă mai mult cu frunzele de dafin, dar aroma și aroma sunt mai asemănătoare cu scorțișoara. Frunzele sunt adesea folosite ca garnitură.

Foaie de dafin mexicană (Litsea glaucescens) este adesea folosit în loc de Laurus nobilis. Frunzele sunt bogate în uleiuri esențiale.

Laurul din California (Umbellularia californica), cunoscut și sub denumirea de mirtul Oregon sau lemn de piper, este sigur de utilizat în scopuri culinare, deși aroma este mai înțepătoare și mai intensă decât Laurus nobilis.

Frunze de dafin necomestibile

Feriți-vă de copaci toxici ca niște golfuri. Arborii următori au compuși toxici și nu sunt comestibile. Pot avea nume similare, iar frunzele pot arăta ca frunze de dafin obișnuite, dar aparțin unor familii de plante cu totul diferite și nu sunt complet legate de laurul.

Laur de munte (Kalmia latifolia): Toate părțile plantei sunt toxice. Chiar și mierea făcută din flori poate induce durere gastro-intestinală dacă este consumată în cantități mari.

Laurul de cirese (Prunus laurocerasus): Toate părțile plantelor sunt toxice și pot cauza probleme respiratorii potențial fatale.

Notă: Deși frunzele de laur sunt sigure atunci când sunt utilizate în cantități mici, acestea pot fi toxice pentru cai, câini și pisici. Printre simptome se numără diaree și vărsături.