Recoltarea plantelor de cicoare: Cum se recoltează rădăcina de cicoare în grădină

În gama natală din apropierea Mediteranei, cicoarea este o floare sălbatică cu flori strălucitoare și fericite. Citiți mai multe informații și sfaturi despre culesul frunzelor de cicoare și recoltarea rădăcinii de cicoare.

Recoltarea plantelor de cicoare

Cicoarea a început ca o floare sălbatică destul de albastră care crește ca o buruiană în jurul regiunii mediteraneene din Europa. Deși a fost cultivat de peste 1.000 de ani, nu s-a schimbat mult de la forma sa sălbatică.

Multe părți ale plantei de cicoare sunt comestibile și este o legumă folosită în trei forme diferite. O parte din cicoare este cultivată comercial pentru rădăcinile sale grele care sunt uscate și prăjite. Când este măcinată, rădăcina de cicoare este folosită ca băutură de tip cafea.

Cicoarea din grădină este de obicei witloof sau radiccio. Ambele pot fi cultivate pentru verdeața lor, iar recolta de plante de cicoare implică culegerea frunzelor de cicoare. Sunt ușor amare ca verdetele de păpădie, ceea ce le-a câștigat și numele de păpădie italiană.

Cea de-a treia utilizare a plantei de cicoare se aplică numai cicoarei. Rădăcinile sunt recoltate și folosite pentru a forța frunze noi, comestibile numite chacons.

Când să recolteze cicoare

Dacă vă întrebați când să recoltați cicoare, timpul pentru recoltarea cicoare variază în funcție de modul în care doriți să folosiți planta. Cei care cultivă cicoare de culoare verde pentru verdeața sa trebuie să înceapă să culeagă frunze în timp ce sunt fragede, dar suficient de mari. Acest lucru se poate întâmpla la trei până la cinci săptămâni după plantare.

Dacă crești cicoare radicchio, planta poate crește în frunze sau capete libere. Recoltarea plantelor de cicoare ar trebui să aștepte când frunzele sau capetele sunt crescute complet.

Cum se recoltează rădăcina de cicoare

Dacă creșteți cicoare cu vopsea și intenționați să folosiți rădăcinile pentru forțarea cicoanelor, va trebui să recoltați cultura chiar înainte de primul îngheț de toamnă. Acest lucru este de obicei în septembrie sau octombrie. Scoateți frunzele, apoi ridicați rădăcinile de pe sol.

Puteți tăia rădăcinile la o dimensiune uniformă, apoi păstrați-le timp de o lună sau două la o temperatură în jurul înghețului înainte de a forța. Forțarea apare în întuneric complet, stând rădăcinile în nisipul umed și permițându-le să producă frunze. Noile frunze se numesc chiconi și ar trebui să fie gata pentru recoltare în aproximativ trei până la cinci săptămâni.

Asemănător morcovilor mari, rădăcinile recoltate ca legumă sunt gata odată ce coroana atinge diametrul de aproximativ 5-7 inci (13-18 cm.). Porțiunea utilizată a roșiei poate avea o lungime de până la 23 cm. După curățarea și îndepărtarea solului, rădăcinile pot fi tocate și prăjite pentru măcinare. În mod ideal, acestea ar trebui utilizate în câteva zile de la recoltare, deoarece de obicei nu se păstrează bine timp îndelungat.