Stem To Root Gardening - Aflați despre grădinărit fără deșeuri

Când ne pregătim legumele de casă, majoritatea oamenilor își taie produsele îndepărtând frunzele, verdeața și pielea. În unele cazuri, aceasta este o mulțime de deșeuri. Folosirea întregii plante vă poate practic dubla recolta. Practica folosirii fiecărei părți a unei plante se numește tulpină pentru grădinăritul rădăcinii și are ca rezultat grădinăritul fără risipa.

Deci, ce legume irosite pot fi folosite în întregime? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Ce este Stem to Root Gardening?

Cei care fac compost folosesc rămășițele plantelor pentru a hrăni recolta anului viitor, dar dacă doriți cu adevărat să vă maximizați producția, gândiți-vă de două ori înainte de a renunța la acele blaturi sau sfeclă și a le arunca în grămada de compost. Napii și sfecla sunt doar câteva dintre legumele practic irosite disponibile.

Practica de a folosi fiecare parte a unei plante nu este una nouă. Cele mai multe culturi antice au folosit nu numai vânatul pe care îl vânau, ci și legumele recoltate. Undeva în linie, ideea de a folosi întreaga plantă nu a fost de moda, dar tendința de astăzi către sustenabilitate și administrarea mediului a făcut ca nu numai să grădinărit, ci să se încadreze în grădinăritul de bază.

Grădinăritul fără deșeuri nu numai că economisește bani dublând cantitatea de produse disponibile, dar permite o gamă mai largă de arome și texturi care altfel ar putea fi trecute cu vederea.

Tipuri de legume irosite

Există multe legume care pot fi folosite în întregime. Unele dintre ele, cum ar fi vițele de mazăre și florile de dovlecei, au fost făcute populare de bucătari. Doar asigurați-vă că folosiți numai florile de dovlecel masculin; lasă femelele să înflorească să crească în fructe.

Răsadurile subțiri pot fi dureroase, deoarece, în principiu, subțierea înseamnă a arunca o cultură potențială. Data viitoare trebuie să vă subțiați verdeața, să le tăiați și apoi să le aruncați în salată. Nu este nevoie să cheltuiți bani pentru acei verzi prețioși ai bebelușilor. Când morcovii trebuie subțiri, așteptați cât mai mult posibil și apoi subțiri. Morcovii mici pot fi consumati sau murati in intregime, iar verde fraged se foloseste la fel ca patrunjelul.

Nu trebuie aruncate vârfurile de legume rădăcinoase, cum ar fi napi, ridichi și sfeclă. Frunzele de naut tocate și prăjite sunt, de fapt, o delicatesă în Italia, Spania, Franța și Grecia. Frunzele piperite, ușor amare, sunt ofilite și sunt servite cu paste sau prăjite cu polenta și cârnați, amestecate în ouă sau umplute în sandvișuri. Frunzele de ridiche pot fi de asemenea utilizate în acest mod. Frunzele de sfeclă sunt mâncate de secole și sunt ambalate cu nutriție. Au un gust asemănător cu carbidul lor relativ și pot fi folosite în același mod.

O mare parte a lumii este îndrăgostită de tendinele tinere de dovlecei, dovlecei și dovlecei de iarnă. Este timpul pentru occidentali să îmbrățișeze ideea de a mânca frunzele fragede și crocante, cu o combinație de arome de spanac, sparanghel și broccoli. Acestea pot fi prajite, albușate sau aburite și adăugate la ouă, curry, supe, etc. Acum știți ce să faceți cu vița de licitație se termină.

La fel ca florile de dovlecei și vița de vie de mazăre, scrumele de usturoi au devenit populare la bucătari și din motive întemeiate. Usturoiul cu coajă tare generează scorțișoare de usturoi - muguri de flori delicioși, nutty, comestibili. Recoltarea scapa la inceputul verii. Tulpina cărnoasă este crocantă ca sparanghelul, cu o aromă verde similară și un indiciu de arpagic. Florile sunt similare ca textură și aromă cu broccoli. Pot fi la grătar, prăjiți, prăjiți în unt și adăugați la ouă.

Blaturile de fasole largă sunt dulci cu aromă și crocantă și sunt excelente crude în salate sau gătite ca un verde. Sunt una dintre cele mai timpurii culturi de frunze primăvara și sunt delicioase încorporate în risottos, la pizza sau ofilite în salate. Puteți mânca chiar și flori de ceapă galbenă, frunze de coacăz negru și frunze de okra.

Probabil una dintre cele mai irosite părți de legume este pielea. Mulți oameni cojesc morcovi, cartofi și chiar mere. Coaja de toate acestea pot fi adăugate împreună cu tulpini de ierburi, frunze de țelină și fund, capete de roșii, etc., pentru a face un bulion vegetarian delicios. Care este vechea zicală? Deșeuri nu, nu vreau.