Roșiile care se pot bine - Care sunt cele mai bune roșii de conserve

În multe zone ne planificăm grădinile de vară și asta înseamnă, de obicei, că vom include roșii. Poate, plănuiești o recoltă mare și vrei roșii suplimentare pentru conserve. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai bune roșii de conserve.

Alegerea soiurilor bune de tomate de conserve

Roșiile care pot fi bine vor avea multă carne, suc limitat și, desigur, o aromă de durată pentru cele mai bune rezultate. Luați în considerare, doriți sosul de tomate sau puneți roșiile întregi? Poate că tocate sau feliate vor fi mai bune. Este bine să decideți înainte de a alege ce roșii să crească.

O altă întrebare la care va trebui să răspundeți la un moment dat este dacă folosiți un aragaz sub presiune sau doar o baie cu apă caldă. La fel ca în cazul altor fructe pe care le conservezi, vei dori ca toate borcanele să se sigileze corect și, uneori, acestea vor depinde de tipul de tomate pe care îl crești și de aciditatea găsită în acel tip.

Unele roșii conțin un nivel scăzut de acid. Nu suficient de acid din amestecul dvs. poate descuraja etanșarea. Din păcate, poate permite, de asemenea, dezvoltarea botulismului. Roșiile cu conținut scăzut de acid pot fi ajustate pentru cea mai sigură experiență de conserve și pentru o sigilare mai sigură. Îndrumările USDA recomandă adăugarea de suc de lămâie sau acid citric în roșiile din conserve. Oțetul balsamic este o altă opțiune. Sau puneți roșiile cu acid scăzut într-un recipient sub presiune pentru a asigura siguranța și o sigilare corespunzătoare.

Roșiile care se pot bine

Unii spun că cele mai bune soiuri de tomate cu conserve de tomate sunt oromatomatele cu pastă. Unele dintre acestea sunt incluse în lista de mai jos, împreună cu unele dintre cele mai bune roșii heirloom pentru conserve.

• Rowdy Red de la Clint Eastwood - (tip polen deschis, indeterminat, matur în aproximativ 78 de zile) Gust robust și îndrăzneț cu 8 oz. fructe. Roșu profund, carne fermă, multă aciditate. Se spune că este rezistent la boli. Această roșie interesantă a primit numele după Rowdy Yates, personajul interpretat de Clint Eastwood în Rawhide.

• bizon - (moștenire care se maturizează în 70 de zile) Bogat cu o aromă acidă, aceste roșii rotunde și roșii produc în clime mai reci, chiar și când sunt umede. Specimen excelent pentru cultivarea într-un recipient. Acesta este un tip determinat.

• Mai bine băiat - (hibrid, 69-80 de zile până la maturitate) Un favorit de mult timp pentru conserve, această roșie nedeterminată are multă carne, deși este o felie suculentă. Fructele sunt de 8 oz. sau mai mare.

• Amish Paste - (moștenire cu 80 de zile până la maturitate) Puține semințe și pereți groși fac din acest tip de moștenire cărnos un excelent exemplar pentru conserve. O roșie pastă, crește fructe aromate de 8 până la 12 uncii. Un tip de umiditate scăzută, o mare parte din carne rămâne până la sosul final.

• San Marzano - (moștenirea care se maturizează în 80 de zile) Cavitățile limitate de semințe, o aromă dulce și carnea cărnoasă sunt caracteristici ale acestei preferate tradiționale de pastă italiană. Are acid în special scăzut de acid.