Folosirea ierburilor de Sorrel - Cum să pregătiți plantele de sorel

Sorrel este o plantă mai puțin folosită, care la un moment dat a fost un ingredient de gătit extrem de popular. Își găsește din nou locul printre mâncăruri și cu un motiv întemeiat. Sorrel are o aromă pe care lămâia și iarba și se împrumută frumos la multe feluri de mâncare. Vrei să gătești cu șorel? Citiți mai departe pentru a afla cum să pregătiți șorel și ce să faceți cu șorel.

Despre folosirea ierburilor Sorrel

În Europa, gătitul cu sorel (Rumex scutatus) era ceva obișnuit în Evul Mediu. Tipul de creștere a creșterii europenilor a fost inițial R. acetosa până când s-a dezvoltat o formă mai blândă în Italia și Franța. Această plantă mai blândă, sorel francez, a devenit forma aleasă până în secolul al XVII-lea.

Utilizările plantelor Sorrel au fost în întregime culinare, iar planta a fost utilizată în supe, tocanite, salate și sosuri până când a decolorat din favoare. În timp ce sorrel a fost folosit în gătit, a imbuiat un produs secundar sănătos. Sorrel este bogat în vitamina C. Ingerarea șorelului a împiedicat persoanele să devină scorbut, o boală gravă și uneori mortală.

Astăzi, gătitul cu sorrel se bucură de o inpopularitate de reînviere.

Cum să pregătești Sorrel

Sorrel este o plantă verde cu frunze, care este disponibilă în stare proaspătă. Este disponibil pe piețele fermierilor sau mai des din curtea ta.

Odată ce ai frunzele de sorel, folosește-le într-o zi ortwo. Păstrați ușor învelit ușor în plastic în frigider. Pentru a folosi sorel, fie tăiați-l pentru a adăuga în feluri de mâncare, rupeți frunzele pentru a le include în salate, orcoaceți frunzele în jos, apoi curățați și congelați pentru utilizare mai târziu.

Ce să faci cu Sorrel

Utilizările plantelor Sorrel sunt multe și variate. Sorrel poate fi tratat atât ca o verde cât și cu o plantă. Se asortează frumos cu mâncăruri dulci sau grase.

Încercați să adăugați smântână în salată pentru o răsucire sau o pereche de brânză de capră pe crostini. Adăugați-l la quiche, omlete sau ouă amestecate, orsauté cu verdeață ca ciorbă sau spanac. Sorrel însuflețește ingrediente plictisitoare cumpăra cartofi, boabe sau leguminoase precum lintea.

Peștele beneficiază foarte mult de orsorrelul cu aroma de citrice. Faceți un sos din plantă sau umpleți cu el un pește întreg. Utilizarea atradițională pentru sorel este să o împerechezi cu smântână, smântână sau iaurt, ca condiment cu pește afumat sau uleios, cum ar fi somonul sau macroul.

Ciorbele, cum ar fi ciorba de praz de sorel, beneficiază foarte mult de theherb, la fel ca umpluturile sau caserolele. În loc de busuioc sau arugula, încercați să faceți pesto de șorel.

Există atât de multe plante de sorel în bucătărie, încât ar beneficia cu adevărat bucătarul să-și planteze propria. Sorrelis este ușor de cultivat și este o plantă perenă de încredere, care va reveni an după an.