Ce este Hidrocooling - Aflați despre Hidrocooling Legume și Fructe

Când temperatura se apropie de cele trei cifre și vă răciți cu o pană refrigerată de pepene verde, ar trebui să vă mulțumiți cu metoda de hidrocepare. Ce este hidrocooling? Metoda de hidrocooling este utilizată pentru a produce rapid răcirea după recoltare, astfel încât să poată ajunge la masa dvs. de cină. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Ce este Hidrocooling?

Foarte simplu, metoda hidrocoolării este o modalitate de a produce rapid răcirea prin curgerea apei de îngheț peste fructe și legume imediat după recoltare. Fără legume și fructe cu hidrocooling, odată ce au fost recoltate, calitatea produsului începe de-a lungul timpului, deci de valabilitate. Deci, cum funcționează exact hidrocoolizarea?

Cum funcționează hidrocooling?

Temperatura și umiditatea relativă încep să afecteze calitatea produselor imediat după recoltare. Căldura poate apărea din temperaturi de câmp sau din respirația naturală. Unii fermieri se recoltează noaptea pentru a combate temperaturile pe teren, dar ce se întâmplă cu respirația naturală?

Odată recoltat, produsul este încă viu și reacționează cu oxigenul pentru a forma dioxid de carbon, apă și căldură, care începe procesul de descompunere a produsului. Aceasta se numește respirație naturală. Recoltarea noaptea nu face nimic pentru a opri respirația naturală, de unde intră metoda de hidrocoolizare.

Cu hidrocooling, efectuați rapid apa cu apă rece, fructele și legumele proaspăt culese, scăzând rapid temperatura și eliminând deteriorarea țesuturilor, prelungind astfel durata de valabilitate. Apa poate fi acoperită cu gheață, cu un sistem de refrigerare sau cu un sistem de hidrocoolizare special pentru producerea hidrocoolării.

În timpul procesului, apa este igienizată cu una din avaritatea produselor. Hidrocoolingul este utilizat pentru a scădea rapid temperaturile, dar nu se poate folosi doar pentru răcirea și depozitarea produselor. În schimb, este adesea folosit neconjuncție cu răcire forțată cu aer sau răcire în cameră.

Deși există o serie de fructe și legume care răspund la metoda de hidrocoolizare, iată câteva dintre cele mai frecvente:

• anghinare

• Sparanghel

• avocado

• Fasole verde

• sfecla

• Brocoli

• Varză de Bruxelles

• cantaloupes

• morcovi

• Țelină

• cireșe

• Andivă

• Verdeaţă

• nap

• prazul

• Salată verde

• Nectarine

• Pătrunjel

• piersici

• ridichi

• Spanac

• Porumb dulce

• napi

• macris

• Pepene