Diferențe în jeleu, dulceață și conserve: ce sunt conserve, gemuri și jeleuri

Se pare că conservele de casă și conservarea au făcut un pic de reînviere. Pregătirea propriului aliment vă permite să controlați ce este în el și modul în care este procesat. Unul dintre cele mai bune moduri de conservare a fructelor în exces este prin prepararea de jeleu, gem și conserve.

Distincția dintre gemuri, jeleuri și conservă poate confunda unele. Termenii sunt înrădăcinați într-un proces de modă veche, care a fost necesar înainte de sosirea refrigerării moderne. Continuați să citiți și vă vom explica soiurile de răspândire de fructe din conserve.

De ce să faci împrăștieri de fructe?

Nu tot ce se află într-un borcan de conserve obținut din fructe nu este o dulceață și nici nu este strict jeleu sau conservă. Jeleul, gemurile și conservele conțin cantități diferite de fructe și zahăr și au texturi foarte distinctive.

Diferențele dintre dulceață și jeleu pot fi ilustrate de umila PB și J. În timp ce puteți pune gem pe acel sandwich de arahide și jeleu, nu reușește să aibă capacitatea de răspândire lină a jeleu. Atunci, ce sunt conservele?

În mod tradițional, toate fructele dintr-un anotimp trebuiau consumate sau păstrate în felul în care păcatul sau se putrecea. Uscarea a fost o metodă populară de conservare, la fel ca sărarea, dar a rezultat în alimente și arome foarte diferite. Păstrarea mâncării a menținut-o mai mult timp și v-ați putea bucura de căpșuni iarna, când nu a fost disponibil.

De-a lungul timpului, fabricarea conservelor de fructe a devenit o delicatesă. Dacă ați fost vreodată la un târg de stat, vor exista numeroase varietăți de conservări de fructe pentru ca judecătorii să guste și să acorde panglici de excelență. Astăzi, puteți găsi spread-uri de fructe cu note de ierburi, ceai, flori și chiar vin sau lichioruri.

Cum sunt diferite gemurile și jeleurile?

Jeleul este făcut din sucul de fructe, care a fost încordat pentru a îndepărta orice solide. De obicei, este făcută cu gelatină pentru a-i da o textură primăvară. De asemenea, are, de obicei, un procent mai mare de zahăr, dar mai puțin pe fructe în greutate. Vizual, jeleul este clar.

Pe de altă parte, dulceața este plină de fructe. Are mai puțin o textură asemănătoare unui gel și o greutate mai mare. Dulceata începe viața sub formă de pulpă sau piure care are zahăr și uneori suc de lămâie și pectină. Experții recomandă o combinație de 45 la sută de fructe la 55 la sută de zahăr pentru gemul perfect.

În ciuda diferențelor dintre dulceață și jeleu, ambele sunt utilizate sub formă de răcoritoare sau la coacere.

Ce sunt conservele?

Distincția dintre gemuri, jeleuri și conserve poate părea banală, dar este importantă pentru foodies și pentru acei judecători de stat corecți. Conservele contin mai multe fructe decat dulceata sau jeleu. În esență, conservele sunt din fructe întregi tăiate și au foarte puțin consistență asemănătoare gelului. Acest lucru este gătit cu ceva îndulcitor și este destul de tare.

În conserva este necesară puțină sau deloc pectină, deoarece are deja o textură naturală groasă. Conservele sunt excelente pentru coacere și gătit și conțin o aromă de fructe mai autentică decât dulceața sau jeleul.

Oricare dintre cele trei este excelent pentru toast, dar textura preferată și aroma subtilă vor determina care este preferatul tău.