Uscarea busuiocului proaspăt: cum se usucă busuiocul din grădina ta

Busuiocul este una dintre cele mai versatile ierburi și vă poate oferi randamente mari pe vremea însorită de vară. Frunzele plantei sunt componenta principală a sosului aromat de pesto și sunt utilizate proaspete în salate, sandwich-uri și multe alte rețete. Frunzele proaspete sunt utilizate pe tot parcursul sezonului de creștere, dar planta va muri înapoi imediat ce temperaturile încep să se răcească. Uscarea busuiocului este o modalitate ușoară de a salva frunzele delicioase și de a vă oferi acel gust de vară chiar și iarna.

Cum se usucă busuiocul proaspăt

Busuiocul uscat are o aromă mai intensă când este proaspăt, dar se degradează rapid. Ierburile uscate sunt în general de trei până la patru ori mai puternice decât planta proaspătă. Frunzele au un conținut ridicat de umiditate și trebuie să se usuce rapid pentru a preveni formarea. Aerul trebuie să circule liber pe ambele părți ale frunzei pentru o uscare cât mai rapidă. Uscarea busuiocului proaspăt este o modalitate ușoară de a păstra anasonul lămâie proaspătă la aromă de ardei iute.

Primul pas în modul de uscare a busuiocului proaspăt este recoltarea. Ierburile care sunt recoltate pentru uscare trebuie recoltate dimineața imediat după ce roua a uscat în aer frunzele. Tăiați plantele din plante înainte să se încălzească prea tare. Scoateți tulpinile înapoi la ¼ inch (.6 cm.) Deasupra unui nod de creștere. Acest lucru va permite mai multe frunze să clătească în punctul tăiat. Recoltește mai mult decât ai folosi la uscarea busuiocului, deoarece frunzele vor reduce dimensiunea cu mai mult de jumătate.

Există două metode rapide și eficiente de uscare a busuiocului. Puteți tăia tulpinile în jur de 15 cm lungime și le legați împreună în buchețe mici pentru a atârna uscat. Puneți o pungă de hârtie în jurul mănunchilor, care are găuri înțepate în ea. Atârnați busuiocul de uscare într-o cameră slab luminată la întuneric, cu umiditate redusă și temperaturi calde. Punga va prinde bucăți uscate de frunze pe măsură ce cad. De asemenea, puteți usca busuiocul într-un deshidrator alimentar. Puneți fiecare frunză într-un singur strat pe rafturi și lăsați-le să se usuce în mașină până când sunt complet crocante.

O metodă super rapidă de uscare a busuiocului folosește cuptorul cu microunde. Aveți precauție pentru a împiedica ierburile să nu se scurgă. Puneți frunzele într-un singur strat pe prosoape de hârtie și cuptorul cu microunde la foc mic până la 3 minute. Verificați-le în fiecare minut și îndepărtați cele care sunt uscate pentru a preveni arderea.

Depozitarea frunzelor uscate de busuioc

Ierburile uscate vor pierde aroma în timp și excesul de lumină crește acest proces. Cel mai bine este să le depozitați într-un dulap sau cămară întunecată, unde lumina nu poate pătrunde. Recipientul pentru depozitare trebuie să fie uscat și la aer. Îndepărtați tulpinile și florile dacă au fost uscate cu frunzele. Zdrobiți frunzele în recipiente, astfel încât să fie gata de utilizare în rețete. O regulă generală este de a utiliza de la un sfert la o treime cantitatea de frunze proaspete de busuioc enumerate într-o rețetă.