Recoltarea Salsify: Informații despre recoltare și depozitare Salsify

Salsify este cultivat în principal pentru rădăcinile sale, care au o aromă asemănătoare cu stridiile. Când rădăcinile sunt lăsate în pământ peste iarnă, acestea produc verzi comestibile în primăvara următoare. Rădăcinile nu se păstrează bine și, pentru cei mai mulți cultivatori, recoltarea de sarmale, după cum este necesar, rezolvă aceste probleme de depozitare. Să aflăm mai multe despre recoltarea plantelor de săratare și cum să păstreze rădăcinile de săratare pentru cel mai bun rezultat.

Cum și când se recoltează rădăcina Salsify

Salsify este gata pentru recoltare toamna, când frunzișul moare. Aroma este îmbunătățită dacă rădăcinile sunt expuse la câteva înghețuri înainte de recoltarea salsificării. Săpați-le cu o furculiță sau cu o pică de grădină, introducând instrumentul suficient de adânc în solul pentru care nu ați tăiat rădăcina. Clătiți excesul de sol și apoi uscați rădăcinile de sarmalitate cu un prosop de bucătărie sau hârtie.

Rădăcinile pierd rapid aroma, textura și valoarea nutrițională odată culese, astfel încât recoltați doar cât aveți nevoie la un moment dat. Rădăcinile rămase în grădină peste iarnă tolerează înghețul și chiar înghețurile dure. Dacă pământul îngheață solid în timpul iernii în zona ta, recoltează câteva rădăcini suplimentare înainte de prima înghețare dură. Se recoltează rădăcinile rămase înainte de a se relua primăvara.

Salsify Recoltare de plante pentru Verzi

Recoltarea verdețurilor de roșie este ceva de care se bucură și mulți oameni. Acoperiți rădăcinile cu un strat gros de paie iarna dacă intenționați să recoltați verdeața comestibilă. Tăiați verdeața în primăvară când au aproximativ 4 centimetri înălțime.

Cum se păstrează Salsify

Rădăcinile de salsifica recoltate se păstrează cel mai bine într-o găleată de nisip umed într-o pivniță de rădăcini. Dacă locuința ta este ca majoritatea zilelor acestea, nu are o pivniță rădăcină. Încercați să depozitați salsifica într-o găleată de nisip umed scufundat în pământ într-o zonă protejată. Galeata trebuie sa aiba un capac bine fixat. Cea mai bună metodă de a păstra salsifica este însă în grădină. Peste iarnă își va menține aroma, consistența și valoarea nutritivă.

Salsify se păstrează câteva zile la frigider. Clătiți și uscați rădăcinile și așezați-le într-o pungă de plastic înainte de frigider atunci când păstrați salsify în acest fel. Salsify nu se înghețează și nici nu se poate îngheța.

Se freacă bine rădăcinile înainte de a se găti, dar nu se curăță de roșii. După gătit, puteți freca coaja. Strângeți sucul de lămâie diluat sau oțet peste salsif fiert pentru a preveni decolorarea.