Cum să crească capere: Aflați despre creșterea și îngrijirea plantelor cu caper

Ce sunt capperi și cum se folosesc? Caprele, mugurii de flori nedeslușiți care se găsesc pe tufișul caperului, sunt dragii culinari ai multor bucătării. Capracii pot fi găsiți și în alimentele europene și în cele din Africa și India, unde se găsește cultivarea capricilor în creștere. Creșterea unui tufiș caper nu este însă o sarcină ușoară.

Ce sunt Capracii?

Plante caper (Capparis spinosa) se găsesc de obicei în creștere sălbatică în Mediterana, în zone pietroase uscate similare cu cele în care sunt cultivate măslinele. Capracii cresc în ramuri de viță de vie, la fel ca murele în America de Nord. Cultivarea unui tuf caper se găsește cel mai adesea în Spania și Africa, dar în trecut, Rusia de Sud a fost, de asemenea, un exportator.

Caprele în creștere sunt, după cum am menționat, mugurii unei plante perene asemănătoare unui arbust (1 până la 1,5 m înălțime), care are o multitudine de ramuri spino care poartă flori albe de 2 inci (5 cm.) Cu purpuriu. stamine.

Pentru ce se folosesc Capra?

Deci, cum sunt utilizate capperi? Mugurii minusculi ai tufei caper, sau Capparis spinosa, sunt culese zilnic și apoi murate în oțet sau în alt fel, sărate în sare. Aroma rezultată a fructelor de caper este puternică și distinctă - ca cea a muștarului și a ardeiului negru - datorită concentrației sale de ulei de muștar, care este eliberat atunci când țesutul vegetal este strivit.

Această aromă și aromă piquantă se pretează foarte bine la o varietate de sosuri, pizza, carne de pește și salate. Frunzele imature care cresc pe un tufiș caper pot fi chiar consumate ca o legumă gătită, iar resturile arse ale rădăcinilor de tuf de caper în creștere au fost utilizate ca înlocuitor de sare. Fructele de caper (caperberry, capperone sau taperone) pot fi utilizate la prepararea sosurilor cu aromă de caper sau uneori la murat pentru a mânca precum ardeii mici.

Un tufiș caper are, de asemenea, utilizări medicinale. Capracii în creștere pot fi recoltați pentru a ajuta la eliminarea flatulenței, îmbunătățirea funcției hepatice sau pentru efectele sale reumatice. Un remediu vechi de vârstă, caperii în creștere au fost, de asemenea, apreciați ca fiind utili în tratarea arteriosclerozei, afecțiunilor renale, diureticelor, anemiei, artritei, gutei și picăturii.

Cum să crească capere din semințe

Creșterea unui tuf caper se poate realiza prin propagarea din semințe, deși găsirea unei surse de semințe este mai mult o provocare. Dacă este localizată sămânța pentru creșterea capperilor, se poate încerca creșterea lor într-un ghiveci mare cu o bază de rocă grosieră sau cărămidă prăbușită. Aveți grijă să nu supărați, deoarece frunzele plantei sunt un conservator natural de apă.

Semințele de caper sunt foarte mici și germinează ușor, dar în procente mici. Semințele uscate sunt mai greu de germinat și trebuie înmuiate o zi în apă caldă, apoi învelite într-un prosop umed, sigilate într-un borcan și refrigerate timp de două-trei luni. Postați refrigerarea, înmuiați semințele peste noapte și apoi plantați la o adâncime de 1 cm (0,5 cm) într-un mediu bine drenat.

Cum să crească capere din butași

Colectați butași de boabe caper în creștere în februarie, martie sau aprilie folosind porții bazale cu șase-zece muguri.

Pentru creșterea unui tufiș caper, așezați butașii într-un mediu de sol liber și bine drenat, cu o sursă de căldură la bază. Înmuierea tăierii tijei într-un pic de hormon înrădăcinare este, de asemenea, benefică.

Îngrijirea plantelor Caper

Grija pentru plantele caper necesită un flux constant de lumină solară puternică și un climat arid. Plantele de caper în creștere au o autonomie asemănătoare cu măslinii (18 grade F. sau -8 grade C.) și pot tolera, de asemenea, temperaturi de vară de peste 105 grade F. (41 grade C.).

La creșterea unui arbust caper, planta în sine este destul de tolerantă și dezvoltă sisteme de rădăcini profunde, pentru a-și folosi mai bine resursele într-un mediu dificil.

La recoltare, mărimea contează. Capricii în creștere sunt împărțiți în cinci grupuri distincte. La creșterea unui tufiș caper, mugurii sunt selectați în stadiu imatur și clasificați în funcție de mărime: nonpareils, capuchins, capote, secunde și treimi - cu nonpareils cele mai prețuite - și cele mai scumpe. În Italia, capperii sunt clasificați pe o scară de la 7 la 16, ceea ce indică dimensiunea lor în milimetri.