Ce sunt Verzele Mache: Utilizarea și Îngrijirea Verzilor Mache

Căutați o recoltă bună de salată intermediară în timp ce așteptați cu răbdare verdele de primăvară? Nu mai căuta. Mache (rime cu dovlecei) poate potrivi factura.

Verdele salatelor de porumb arată ca niște rozete mici, cu șase până la opt, în formă de lingură de frunze de catifea ramificate din tulpina sa subțire delicată. Verzile salatei de porumb se găsesc extrem de scăzute până la sol. Combinate cu delicatețea lor extremă, recoltarea este o sarcină exigentă și obositoare, ceea ce are ca rezultat un verde gourmet cu prețuri mai mari atunci când se găsește pe piață.

Originar din Franța, mache (Valerianella locusta) sau legumele de salată de porumb, cum sunt și ele cunoscute, au fost cultivate sub numele de doucette încă din secolul al XVII-lea. Există peste 200 de soiuri de machete, fiecare cu o nuanță ușor diferită. La sfârșitul secolului XX, omul care ne-a adus salate preambalate, Todd Koons, a introdus pe piața din America de Nord verzi de salată de porumb.

Ce sunt Mache Greens?

Bine, deci ce sunt verdele machetelor? Verzele mache sunt o salată de vreme rece, asemănătoare cu Tatsoi și sunt numite astfel, deoarece sunt plantate după recolta de porumb. Nu numai că macheta poartă denumirea de salată de porumb verde, dar este uneori denumită salată de miel sau fettic. Verdele salatelor de porumb sunt bogate în nutrienți din vitaminele B și C, fier, acid folic și potasiu.

Cum să folosiți Verzele Mache

Aroma slabă, cu o coajă ascuțită și crocantă, salatele de porumb sunt adesea combinate cu verdeață mai aromată, cum ar fi muștarul. Salatele aruncate, fie singure, fie combinate cu alte verdeațe mai piquante, sau folosite ca legume ușor sărate în omlete, supe sau orez sunt sugestii despre cum să folosiți verdeața de machete.

Verzele salatei de porumb pot fi aburite și servite ca spanacul sau folosite ca pat pentru a pune alte alimente. Orice preparat care implică căldură trebuie făcut în ultima secundă, deoarece macheta este extrem de delicată și se va ofili până la extrem, dacă este gătită prea mult timp.

Îngrijirea Verzilor Mache

Îngrijirea verzilor de machete necesită o locație însorită în sol bine drenat. Verzele salatei de porumb sunt tolerante pentru vremea rece, astfel încât pot fi semănate în septembrie până în mai, iar căderea timpurie până la Ziua Recunoștinței, fiind un moment ideal de plantare.

Fie difuzați semințe de machete, fie plante în rânduri de 12-18 cm la 6 centimetri una de alta. Fii răbdător. Aceste mici frumuseți își duc timpul în germinare, aproximativ o lună și chiar atunci plantele sunt pe partea râvnită.

Recoltarea în martie când există șase până la opt frunze; și pe măsură ce recoltați, sunteți subțiri în mod natural. Spălați bine ca frunzele în formă de lingură de machete tind să ascundă murdăria. Aproximativ o duzină de verdeață de salată de porumb sunt necesare pentru o porție la recoltare în martie, dar până la sfârșitul lunii aprilie sunt necesare mai puține, deoarece plantele vor avea dimensiuni triplate.

Până în luna mai, plantele de machete se vor înrădăcina și devin stricte. În acest moment, este tot timpul și timpul pentru verdeața de primăvară după ce te-ai bucurat de propria ta verdeață proaspătă din grădină în lunile de iarnă târzie.