Timp de recoltare de avocado: sfaturi pentru a alege avocado

Avocado (Persea americana-Miller) este un copac perenal cu o istorie îndelungată de cultivare în America tropicală până la subtropicală încă din timpurile precolumbiene. Floridienii au început să-l planteze ca o cultură alimentară în 1833, iar California a urmat ca un cultivator major în 1856. Totuși astăzi, mulți cultivatori au întrebări cu privire la perioada de recoltare a avocadoului.

Întrebarea rămâne: „Cum să vă spun dacă un avocado este copt?”. În primul rând, a alege avocado chiar din copac nu va fi cu siguranță un barometru bun de maturitate, deoarece avocado nu se coace pe copac. Problema este să știi când recoltezi avocado? Nu este întotdeauna ușor să se discerne timpul de vârf al recoltei de avocado. Există câteva sfaturi de vară de avocado pentru recoltarea unui avocado care este copt?

Când să recoltați avocado

Un arbore veșnic verde din familia Lauraceae, avocado dă roade care pot fi rotunde, alungite sau în formă de pere. Textura pielii poate fi lemnoasă, flexibilă, netedă sau aspră și de culoare galben-verzui, roșiatic-purpuriu, violet sau negru. Acest lucru se datorează faptului că există trei tipuri de avocado: mexican, guatemalean și vestul indian, fiecare având propriile sale caracteristici unice.

Să știi când este timpul de recoltare al avocadoului depinde de varietatea de avocado, precum și de regiunea în care este cultivată. De exemplu, avocado „Haas” este cultivatorul cel mai frecvent cultivat și, în general, este gata pentru recoltare în februarie, dar poate merge ca târziu ca septembrie. Acesta variază foarte mult în funcție de vreme, fertilizare și chiar de modelul portant al arborelui.

Grădinarul de acasă începe în general să culeagă avocado atunci când au scăzut câteva dintre fructele mature sau pline. Acesta nu este un ghid de încredere pentru a spune dacă un avocado este copt, întrucât înflorirea extinsă a fructului are ca rezultat diferite etape ale maturității pe copac.

Asta nu înseamnă că fructul cel mai mare nu trebuie ales mai întâi. Când alegeți avocado, alegeți cel mai mare prim, întrucât sunt de obicei cei mai maturi și se vor matura într-una până la două săptămâni la temperatura camerei.

Timp de recoltare avocado comercial

Culesul de avocado comercial pe piețe, cum ar fi cel din Florida, a fost decis în funcție de greutatea fructelor și de perioada anului pentru fiecare cultivator. Culesul de avocado atunci când este prea imatur are ca rezultat fructe care nu se coacă, dar devin cauciucate, decolorate și mărunțite.

Avocado din Florida se maturizează între 60-75 grade Fahrenheit (16-24 grade Celsius). Când temperaturile cresc, fructele se vor maturiza inegal și vor dezvolta o aromă „oprită”. Temperaturile de depozitare pentru soiurile de vest vest ar trebui să fie de aproximativ 55 de grade Fahrenheit (12 C.) și 40 de grade F. (4 C.) pentru alte cultive floridiene. Când fructele sunt păstrate la temperaturi sub acestea, pielea se poate întuneca și carnea se va decolora.

Cum să știți dacă un avocado este copt

Când se recoltează avocado și cum se poate spune dacă un avocado este copt, sunt două întrebări care merg mână în mână. Am constatat deja momentul în care trebuie să recoltați avocado întrebarea de mai sus, dar având în vedere că o serie de factori pot afecta recoltarea avocado, cum puteți spune atunci când să vă culegeți fructele?

Uite care-i propunerea. Avocado este unic prin faptul că nu se coacă pe copac. De fapt, dacă nu sunteți gata să culegeți o grămadă și să le mâncați curând, cel mai bun loc pentru a le depozita este pâlpâirea pe copac.

Avocadele coapte au o carne moale uniform și acesta este cel mai bun indicator al pregătirii. În funcție de soi, pielea poate fi oriunde de la verde gălbuie la purpuriu roșiatic până aproape negru, și din acest motiv, culoarea pielii nu este un barometru bun de maturitate. Fructul, de exemplu, Hass, începe ca un verde neted, strălucitor și, treptat, pielea devine de culoare pietroasă și violet-negru. Această schimbare de culoare nu înseamnă neapărat că avocado este copt, ci este un indiciu.

Cu cât fructul este lăsat mai lung pe copac, cu atât conținutul de ulei este mai mare și gustul este mai bogat. Aroma fructelor este, în general, palidă, galbenă de buturiu și aromată cu nuci. Totuși, ca toate lucrurile bune, lăsați-l prea mult timp și uleiurile vor deveni rancide.

Cultivatorii comerciali utilizează un test „greutate uscată”, care oferă o măsură a conținutului de ulei al fructelor, făcându-i să știe când să se recolteze. Dacă conținutul de ulei este scăzut, fructele nu sunt coapte și, în loc să se înmoaie, se va mirosi sau va rămâne cauciucat. Totuși, acest lucru nu este tocmai optim pentru cultivatorul de origine.

Deci ce faci? Cel mai bun mod de a spune dacă fructul este gata de recoltat este să alegeți unul. Selectați un avocado mare, întunecat. Lăsați-l pe tejghea, la temperatura camerei, pentru a se coace sau a grăbi maturarea punând-o într-o pungă de hârtie. Fructele degajă gaz de etilenă, care grăbește procesul de maturare. Puteți accelera acest proces chiar mai mult prin apariția unei banane sau a unui măr cu avocado, deoarece acestea dau și gaz de etilenă.

Fructele ar trebui să se înmoaie într-o săptămână sau două. Dacă da, acesta este un indicator că restul de avocado este gata de recoltare. Dacă se mărunțește sau rămâne cauciucat, aveți răbdare și lăsați fructul pe copac pentru o perioadă mai lungă de timp. Este posibil să fiți nevoit să efectuați acest test de câteva ori până când fructul este la apogeu pentru recoltare, dar câțiva fructe pierdute reprezintă un preț mic de plătit pentru zecile de avocado perfect coapte care vă vin în cale.

În rezumat, recoltarea avocado depinde de varietate, culoare, mărime și fermitate. Indiferent, când este timpul recoltei de avocado, cultivarea și culesul de avocado este un exercițiu hrănitor și delicios și merită mult efortul. Guacamole, cineva?