Ce este gazul etilenic: informații despre gazul etilen și maturarea fructelor

Poate că l-ați auzit spunând să nu introduceți fructele recent recoltate la frigider alături de alte tipuri de fructe, pentru a evita maturarea excesivă. Acest lucru se datorează gazului de etilenă pe care îl dau unele fructe. Ce este gazul de etilenă? Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

Ce este gazul etilen?

Fără miros și invizibil pentru ochi, etilena este un gaz cu hidrocarburi. Gazul de etilenă din fructe este un proces care apare în mod natural rezultat din maturarea fructelor sau poate fi produs atunci când plantele sunt rănite într-un fel.

Deci, ce este gazul de etilenă? Gazul de etilenă din fructe și legume este de fapt un hormon vegetal care reglementează creșterea și dezvoltarea plantei, precum și viteza cu care acestea apar, cum ar fi hormonii la oameni sau animale.

Gazul de etilenă a fost descoperit pentru prima dată în urmă cu aproximativ 100 de ani, când un student a observat că copacii care cresc în apropierea lămpilor stradale cu gaz aruncau frunzele mai rapid (abscis) decât cele plantate la o distanță de lămpile.

Efectele maturarii gazelor etilene și fructelor

Cantitățile celulare de gaz de etilenă din fructe pot atinge un nivel după care apar modificări fiziologice. Efectele maturizării gazelor etilene și a fructelor pot fi de asemenea afectate de alte gaze, cum ar fi dioxidul de carbon și oxigenul și variază de la fructe la fructe. Fructele precum merele și perele emit o cantitate mai mare de gaz de etilenă în fructe, ceea ce afectează maturarea lor. Alte fructe, precum cireșele sau afine, produc foarte puțin gaz de etilenă și, prin urmare, nu afectează procesul de maturare.

Efectul gazului de etilenă asupra fructelor este o modificare rezultată a texturii (înmuierii), culorii și a altor procese. Gândit ca un hormon de îmbătrânire, gazul de etilenă nu numai că influențează maturarea fructelor, dar poate duce la moartea plantelor, care apare în general când planta este deteriorată într-un anumit mod.

Alte efecte ale gazului de etilenă sunt pierderea clorofilei, avortul frunzelor și tulpinilor plantelor, scurtarea tulpinilor și îndoirea tulpinilor (epinastie). Gazul de etilenă poate fi un tip bun atunci când este folosit pentru a grăbi maturarea fructelor sau un tip rău atunci când gălbenușește legume, dăunează mugurii sau provoacă abscțiunea în epruvete ornamentale.

Informații suplimentare despre gazul etilenic

Ca un mesager al plantelor care semnalează următoarea mișcare a uzinei, gazul de etilenă poate fi folosit pentru a păcăli planta în maturizarea fructelor și legumelor sale mai devreme. În mediile comerciale, fermierii folosesc produse lichide care sunt introduse înainte de recoltare. Consumatorul poate face acest lucru acasă, introducând pur și simplu fructele sau legumele în cauză în interiorul unei pungi de hârtie, precum roșia. Aceasta va concentra gazul de etilenă în interiorul pungii, permițând fructelor să se coacă mai rapid. Nu folosiți o pungă de plastic, care să prindă umezeala și să poată da foc asupra dvs., provocând putrezirea fructelor.

Etilena poate fi produsă nu numai în fructele de maturare, ci și din motoarele de evacuare cu ardere internă, fum, vegetație putrede, scurgeri de gaze naturale, sudare și în unele tipuri de fabrici.